Ananas (Ananas comosus) tropikal bir bitkidir ve farmakognozide özellikle içerdiği bromelain enzimi nedeniyle önemlidir. Bromelain, proteinleri parçalayabilen proteolitik enzimlerden oluşan bir komplekstir ve özellikle sindirim üzerinde etkileri ile bilinmektedir.
Bromelain; proteinleri daha küçük parçalara ayırarak protein sindirimini kolaylaştırabilir, mide ve bağırsaklarda sindirim sürecini destekleyebilir ve bazı inflamatuvar mediyatörlerin oluşumunu azaltmaya yardımcı olabilir. Bu nedenle özellikle protein açısından zengin yemeklerden sonra sindirim sistemine destek sağlayabilir. Fakat bu etkiler taze ananasta faydalıdır çünkü ısıl işlem görmüş ürünlerde enzim aktivitesi bozulur. Dolayısıyla taze sıkılmış ananas suyu veya taze ananas tüketimi yemeklerden sonra hazımsızlık yaşayanlar için oldukça faydalıdır.
⚠️ Dikkat Edilmesi Gerekenler
-Aşırı tüketim mide hassasiyeti veya ağızda tahriş oluşturabilir
-Kan sulandırıcı ilaç kullanan kişiler dikkatli tüketmelidir
-Bazı kişilerde alerjik reaksiyon görülebilir.
KAYNAKLAR
Evans WC. Trease and Evans Pharmacognosy. 16th ed. Saunders Elsevier.
Maurer HR. (2001). Bromelain: Biochemistry, pharmacology and medical use. Cellular and Molecular Life Sciences.