Sumak (Rhus coriaria), özellikle Akdeniz bölgesinde yaygın kullanılan ve farmakognozik açıdan zengin içerikli bir bitkidir. İçeriğinde yüksek oranda tanenler, organik asitler (özellikle malik ve sitrik asit) ve flavonoidler bulunur. Bu bileşenler sumak bitkisine belirgin antioksidan, antimikrobiyal ve astrenjan (büzüştürücü) özellik kazandırır.
Aft (aftöz ülser), ağız mukozasında gelişen, genellikle ağrılı ve yüzeyel lezyonlardır. Sumak, içerdiği tanenler sayesinde mukozadaki proteinleri çöktürerek yüzeyde koruyucu bir tabaka oluşturur. Bu etki, yara yüzeyini dış etkenlere karşı korur, irritasyonu azaltır ve iyileşme sürecini destekler. Aynı zamanda asidik yapısı ve fenolik bileşenleri sayesinde mikroorganizmaların çoğalmasını baskılayarak enfeksiyon riskini azaltabilir.
Kullanımda genellikle sumaklı su ile gargara önerilir. Bunun için 1 tatlı kaşığı sumak, 1 bardak ılık suya eklenip kısa süre bekletildikten sonra süzülerek ağız içinde çalkalanabilir. Günde 2–3 kez uygulanabilir.